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| Zutaten: (für 4 Hamburger)
6 EL Salatmayonaise 2 Essiggurken sehr fein gehackt 1 EL Senf (mittelscharf) Currypulver zum Abschmecken |
| Alles gut mit einander vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. |
| Zutaten: (für 4 Portionen)
720g Mayonaise 4 EL Ketchup 8 EL geschlagene Sahne 3 TL Weinbrand Meerrettich (Glas) nach Belieben Peffer und Salz zum Nachwürzen |
| Ketchup, Meerrettich, Mayonaise und Weinbrand gut miteinander verrühren. Die Sahne schlagen und langsam unterziehen. Zum Schluß noch mit Peffer und Salz nachwürzen. |
| Zutaten: (für 4 Portionen)
1 TL Senf 2 Eigelb 10g Zucker 2 EL Tomatenmark 200ml Öl Tabasco zum verfeinern (vorsichtig verwenden) |
| Senf und Eigelb mit dem Handrührgerät verrühren. Das Öl zuerst sehr langsam hinzugeben (am besten tröpfchenweise) und dann etwas!!!!!! zügiger hinzugeben und dabei mit sehr hoher Geschwindigkeit mit dem Handrührgerät verrühren. Anschließend mit Zucker und Zitronensaft würzen. Das Tomatenmark zur Mayonaise hinzugeben und anschließend gleich den Cognac hinzufügen. Das Ganze bis zum Servieren kühl stellen. |
| Zutaten: (für 4 Portionen)
400ml saure Sahne ca. 1/2 Glas Miracel Whip 1-2 TL mittelscharfer Senf Zucker,Salz und Pfeffer zum Abschmecken Frische Gewürze (Dill, Petersilie und Schnittlauch) |
| Miracel Whip und die saure Sahne gut miteinander vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluß die geschnittenen Kräuter hinzugeben. |
| Zutaten: (für 4 Portionen)
4 EL geschlagene Sahne 350g Mayonaise 2 EL Ketchup 2 TL Weinbrand 1 EL Meerrettich (Glas) je nach geschmack Pfeffer und Salz |
| Ketchup, Meerrettich, Mayonaise und Weinbrand vermischen und die geschlagene Sahne langsam unterheben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. |