zur
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SecSec bedeutet herb/tocken |
SedimentSediment ist die Ablagerung bei alten Weinen |
ShakerDer Shaker ist ein Schüttelbecher |
ShortdrinkDer Shortdrink ist ein Getränk mit 6-8cl |
Sparkling waterEin Sparkling water ist ein Wasser ohne Kohlensäure |
SqueezeSqueeze heißt pressen z.b. Obst |
SqueezerSqueezer ist eine Obstpresse |
StirStir bedeutet rühren |
Straight upStraight up heißt unvermischt und ohne Eis |
StrainerEin Strainer ist ein Barsieb |
SundriesSundries bedeutet Bargebäck |
clcl ist die Standardmaßeinheit beim shaken und heißt centiliter oder 0,01l oder 10ml |
Panieren:Das Fleisch oderder Fisch wird vor dem Braten in Mehl, Ei und Semmelbrösel gewendet. (0,1-0,2cl) |
BlBL bedeutet Barlöffel (0,5cl) |
TL/ELTL/EL heißt Teelöffel/Esslöffel |
ElektromixerMit einem Elektromixer püriert man Früchte und schlägt Sahne |
NappierenDas Gericht wird mit soviel Soße bedecken, dass es knapp bedeckt wird und nicht über den Teller läuft. |
HighballsHighballs sind Longdrinks, die im Tumblerglas seviert werden. Der Name leitet sich bon den kleinen Bläschen ab, die sich im Inneren des Glases bilden. |